Chi lo avrebbe mai detto che con i legumi si può fare anche un dolce?
Ebbene sì, al corso abbiamo fatto dei tartufi di ceci da leccarsi i baffi!
TARTUFI DI CECI
300 gr. di ceci cotti
1 cucchiaio di miele o 80/100 gr. di zucchero di canna
2 cucchiai di semi di girasole leggermente tostati
2 cucchiai di succo di limone
1 pizzico di sale
2 cucchiai di farina di carruba
1 cucchiaio di cannella
Riunire tutti gli ingredienti (eccetto la farina di carruba e la cannella) nel mixer e frullare fino a che otterrete un impasto compatto.
Fare dunque delle palline di circa 2 cm di diametro che passerete nella miscela di farina di carrube e cannella.
Piccola variazione: si possono macinare un po’ di cornflakes o dei biscotti oppure delle gallette di riso ed utilizzarli per la decorazione esterna o amalgamarli nell’impasto per rendere i tartufi più sodi.
Cucina Integrale 