Continuiamo con il menù proposto al corso sui legumi a Le Vie. Ecco la ricetta delle polpette!
Abbiamo usato:
500 gr. di ceci già cotti
2 zucchine grattugiate
1 cucchiaio di olive
1 cucchiaio colmo di sesamo
1 cucchiaio d’olio
1 cucchiaino di curcuma
Frullare i ceci con il frullatore a immersione.
Grattuggiare le zucchine:
Aggiungere dunque alla purea di ceci le zucchine grattugiate, le olive tagliate sottilmente, l’olio e la curcuma. Se il composto risultasse troppo molle aggiungere del pangrattato.
Formare delle polpette, passarle nel sesamo e adagiarle in una teglia da forno:
Cuocere a 180° per 30 minuti circa.
Cucina Integrale 