Ingredienti:
- 250 gr. di farina semintegrale
- 100 gr. di panna vegetale
- 50 gr. di acqua
- 1 o 2 cucchiai di semi di sesamo tostati
- 4 o 5 cucchiai di olio
- 2 cucchiaini di sale interale
- 1 cespo di radicchio
- 2 cucchiai di sedano rapa grattugiato
- 1 bustina di cremor tartaro
Unire in una terrina il sedano rapa grattugiato con una grattugia a fori grandi, il radicchio a pezzettini e i semi di sesamo tostati a parte.
Mescolare la farina con il sale ed il lievito ed aggiungerla alle verdure. Mischiare e versare gradualmente gli ingredienti liquidi fino ad avere un composto omogeneo e cremoso.
Se fosse troppo asciutto aggiungere ancora un po’ di acqua. Versare l’impasto negli stampini e infornare a 180° per una ventina di minuti.
Servire i muffin tiepidi o freddi.
Cucina Integrale 